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1、 开机前后先将齿轮和光滑部位加油(外部用黄油,内部用清洗油),开机后先看转的方向是不是正确,再听机器有无失常动静；
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2、将切刀上刷上食用油，防止粘刀，麻花通过运送带上的切刀按所需长短用手按下即可堵截，堵截的一同将麻花的断头压扁，油炸时麻花断头处不会散头。麻花堵截后可通过运送带送入油锅内；
3 、设备模具时,先用食用油或水将模具侵一下,然后在设备到机器上。开机后,先将料切成满头大小的块,放进喂料斗内,再由喂料器自动送入，初步放料需要稍微慢些,当出产出的麻花光滑后,再多放料.停机后,用油布或塑料布将出口和喂料斗塞住,防止下次再出产时面凉干或堵塞,如长时间停机不出产时,将机器内的面淸洁净擦上油,模具头拆下侵到油内,以便下次再用。
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